Přednáší ...

Lektoři z firmy: Barový institut

Popis kurzu

Barista individuálně

Komfortní individuální baristický kurz se odehrává v klubové atmosféře profesionální kavárny a je určen všem zájemcům o práci baristy. Ale také těm, které baví baristická práce, zajímají se o kávu a baristický svět a kteří mají touhu naučit se vše potřebné pro své amatérské či profesionální působení za baristickým, kavárenským pultem.

• Kurz se koná ve vypsaném termínu, případně po dohodě v individuálním termínu a čase, který Vám nejlépe vyhovuje. Vše ušito na míru přáním a požadavkům konkrétního klienta!

Kurz je veden profesionálním baristou našeho institutu Bar High, což je zárukou osobního přístupu, kvality a profesionality.

Jestli patříte mezi velmi vytížené lidi a prahnete po kvalitním, individuálním a efektivním certifikovaném baristickém kurzu a vzdělání v oboru, tento kurz je určen právě Vám.

Pro každého účastníka jsou připraveny, mimo jiné, studijní materiály a podklady k výuce, respektovaný a uznávaný certifikát v anglickém jazyce s mezinárodní platností a originální dárek.

Absolvent ovládá kávovou teorii, historii kávy a oblasti jejího pěstování, obsluhu kávovaru a kávomlýnku. Důraz je kladen na styl kávy espresso a jeho přípravu, možnosti, použití, nabídku, servis. Zná rozličné druhy přípravy kávy včetně alternativních a módních způsobů přípravy kávy a s nimi související receptury typických nápojů založených na kávě. Dále zná způsoby čištění a údržbu baristického náčiní, pomůcek a potřeb. Je obeznámen s provozem kavárny a pozicí Barista.

Absolvent dále ovládá také baristickou specializaci Latte Art - práci s mlékem a mléčnou emulzí ve spojení s kávou. Netradiční kávové nápoje a jejich složení, druhy přípravy kávy, receptury typických nápojů založených na kávě. Způsoby šlehání mléka, tvoření mléčné emulze, alternativy, způsoby, skladování. Tipy a triky na trénink se zaměřením na každodenní použití v praxi až po seznámení s baristickými soutěžemi. Důraz je kladen na kreativitu baristy, jeho zdokonalování a profesní vývoj.

Intenzivní baristický kurz je zakončen teoretickými a praktickými zkouškami a předáním uznávaného a respektovaného certifikátu s mezinárodní platností v anglickém jazyce.

OBSAH kurzu:

• káva jako pojem
• káva a její historie
• odrůdy kávy
• pěstování kávy
• charakteristika kávy
• zpracování kávy
• pražení a balení kávy
• baristické pomůcky a inventář
• práce baristy pravidla, zásady
• úloha a povinnosti baristy
• správná příprava kávy
• co je to espresso
• espresso a jeho charakteristiky
• analýza espressa
• kávové speciality receptury
• analýza pomocí smyslů
• technika kávovaru
• technika kávomlýnku
• baristické pomůcky a inventář pro Latte Art
• Latte Art úvod do kávového malířství
• základy Latte Artu a profesionální Latte Art
• Latte Art ve třech zásadních krocích
• práce uměleckého baristy, pravidla
• zásady a možnosti použití Latte Artu
• úloha a povinnosti baristy
• práce s mlékem a mléčnou emulzí
• ukázková příprava kávy pro Latte Art
• příprava mléka a jeho charakteristiky
• výběr mléka, skladování, možnosti, použití
• správný porcelán pro skvělý výsledek
• technika Latte Artu od A do Z
• baristické alternativy, vychytávky, kreativita
• prémiové & domácí produkty pro zdobení
• samostatná práce s Latte Artem

Informace o rekvalifikaci

Tento kurz není rekvalifikační

Účastník kurzu obdrží certifikát

Kurz je ukončen zkouškou