Předpokládá se ukončené základní vzdělání, trestní bezúhonnost [čestné prohlášení] a zdravotní způsobilost [čestné prohlášení], plnoletost, platný zdravotní průkaz pro práci v potravinářství. Zařazení do rekvalifikačního programu bude umožněno všem zájemcům produktivního věku, kteří splňují vstupní předpoklady.
Přednáší ...
Lektoři z firmy: Aktivní život od A do Z
Program kurzu, obsah studia ...
62 hodin teoretická část + 140 hodin praktická část + 5 hodin závěrečná zkouška * Poučení o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci * Příjem a uchovávání surovin a polotovarů pro výrobu cukrářských výrobků Volba technolog. postupu při výrobě zákusků, dortů * Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro přípravu cukrářských výrobků * Zhotovování cukrářských těst, hmot a polotovarů * Dělení, tvarování, plnění těsta dávkování hmot * Příprava a použití základních náplní a polev * Tepelná úprava cukrářských výrobků * Dohotovování a zdobení zákusků a dortů * Uchovávání, balení a expedice cukrářských výrobků * Posuzování jakosti cukrářských surovin, polotovarů a hotových výrobků * Prodej cukrářských výrobků * Obsluha a seřizování strojů a zařízení na výrobu cukrářských výrobků * Provádění hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin * Vedení provozní evidence při výrobě a prodeji cukrářských výrobků
Absolvent zná a v praxi dokáže použít tradiční technologie cukrářské výroby, současně s moderními cukrářskými postupy, které využívají nové suroviny, polotovary a nejnovější technologie. Umí vyrobit cukrářské výrobky dle technologických receptur, používat a obsluhovat strojní zařízení, posoudit jakost a vady výrobků.
Profil absolventa je v souladu s kvalifikačním standardem pro danou dílčí kvalifikaci.
Další popis (úroveň, podmínky účasti, minimální znalosti) ...
Kurz bude zahájen po naplnění účastníky [min. počet účastníků pro zahájení je 8 osob]. Výuka kurzu může na základě požadavků účastníků probíhat v dopoledních i odpoledních hodinách. *Kurz bude ukončen závěrečnou zkouškou a předáním osvědčení o profesní kvalifikaci.
Informace o rekvalifikaci
REKVALIFIKAČNÍ kurz, tento kurz je akreditován
- Pro možnost získaní živnostenského listu je vhodné se v případě jakéhokoliv rekvalifikačního kurzu informovat na místním živnostenském úřadu. - V případě zájmu o vyplnění podkladů pro úřad práce, pošlete nezávaznou přihlášku. Viz 'Dotaz ke kurzu pro UP' v sekci termíny kurzu (níže).
Účastník kurzu obdrží certifikát
Kurz je ukončen zkouškou
CUKRÁŘ, CUKRÁŘKA PRO VÝROBU ZÁKUSKŮ A DORTŮ Seznam kurzů & jednotlivých termínů
Cílem organizace Aktivní život od A do Z, z.s. je pořádání akreditovaných rekvalifikačních kurzů, kvalifikačních, odborných a motivačních programů. Chceme zvýšit nejen kvalifikační úroveň absolventů, ale zároveň je umístit na trhu práce na pozici podle jejich schopností či nově získané kvalifikace.
Pomáháme uchazečům či zájemcům také při jejich integraci na trhu práce.
Hlavní činnosti sdružení * Začleňování sociálně vyčleněných do společnosti * Pomoc s uplatněním na trhu práce znevýhodněným * Kvalifikační, rekvalifikační a vzdělávací programy * Celoživotní vzdělávání dospělých i mládeže * Tvorba a realizace projektů financovaných ze stát. rozpočtu, finančních prostředků EU, nadací
Činnost sdružení podporují: Evropský sociální fond prostřednictvím Operačního programu lidské zdroje a zaměstnanost, státní rozpočet ČR a Nadace OKD.